Una receta buena, bonita y barata para seguir creciendo y cuidar nuestro dinero.

Presupuesto estimado: $70 pesos

Tazón lleno con champiñones, pimiento verde, calabacita, tomates, cebolla morada y arroz blanco

INGREDIENTES

2 cucharadas de aceite de oliva | 1/4 tazas de vinagre balsámico | 2 dientes de ajo, picados | 2 cucharadas de azúcar morena | 2 cucharadas de salsa de soya | 1 cucharada de mostaza dijon | pimienta fresca . VEGETALES: champiñones | 1 pimiento verde | 1/2 calabacita | tomates/ jitomates | cebolla morada. ARROZ: 1.5 tazas de arroz blanco de grano largo | 2.5 tazas de agua | 1 diente de ajo, picado | 1/2 cucharadita de sal | 1/2 racimo de perejil fresco | 2 cucharadas de aceite de oliva | cáscara de 1 limón

PREPARACIÓN:

1.- En un tazón pequeño, revuelve todos los ingredientes que corresponden para crear el balsámico. revuelve todos los ingredientes que corresponden para crear el balsámico en un tazón pequeño 2.- Corta los champiñones, el pimiento, la calabacita y la cebolla en cubitos de 1 pulgada. Deja los tomates enteros. Coloca todos los vegetales en una bolsa ziploc grande. Añade el balsámico. Masajea la bolsa para revolver los vegetales con el balsámico. Déjalos marinar por 30 minutos; voltea la bolsa de vez en cuando para que el balsámico se distribuya. Corta los champiñones, el pimiento, la calabacita, los tomates enteros y la cebolla en cubitos de 1 pulgada y coloca todos los vegetales en una bolsa ziploc grande. Finalmente añade el balsámico y masajea la bolsa para incorporar las verduras con el balsámico 3.- Para el Arroz al limón y perejil: Coloca arroz, agua, ajo picado y sal en una cacerola mediana. Tápala y ponla a fuego alto hasta hervir. Cuando lo haga, baja la lumbre (fuego lento) y déjala cocer por 15 minutos. Después, apaga el fuego. Deja reposar el arroz por 5 minutos y con un tenedor, abre huecos para permitir que se enfríe un poco. 4.- Mientras el arroz se cuece, separa las hojitas del perejil y pícalo finamente. Mientras el arroz se cuece, separa las hojitas del perejil y pícalo finamente. 5.- Con un rallador, corta la cáscara del limón amarillo. corta la cáscara del limón amarillo con un rallador 6.- Revuelve el perejil picado, 1/2 cucharada de cáscara de limón y 2 cucharadas de aceite de oliva en un tazón pequeño.  En un tazón pequeño revuelve el perejil picado, 1/2 cucharada de cáscara de limón y 2 cucharadas de aceite de oliva. 7.- Una vez que el arroz está cocido y se ha enfriado un poco, añade el perejil y la cáscara de limón. Ten cuidado de que el calor del arroz no cocine las verduras. Una vez que el arroz está cocido y enfriado un poco, añadir el perejil y la cáscara de limón y revolver cuidando que el calor del arroz no cocine las verduras 8.- Lentamente, revuelve el arroz y el perejil. No lo hagas muy rápido para evitar batirlo. Mezclar el arroz y el perejil lentamente con mucho cuidado 9.- Finalmente, ajusta la rejilla de tu horno hasta el segundo nivel de la parte superior y préndelo a su nivel más alto.   10.- Esparce los vegetales marinados sobre una bandeja para hornear forrada. Coloca la bandeja en el horno, debiera estar entre 15 y 20 cm de la flama. Deja los vegetales hasta que su superficie esté ligeramente dorada. Échale un ojo a esto, cada horno es diferente. vegetales marinados sobre una bandeja para hornear forrada 11.- Listo, Ya puedes servir un tazón con arroz y vegetales encima. Tazón lleno con champiñones, pimiento verde, calabacita, tomates, cebolla morada, perejil y arroz blanco Tazón lleno con champiñones, pimiento verde, calabacita, tomates, cebolla morada y arroz blanco Receta de BudgetBytes.com

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